メジナの捌き方動画
今日はひな祭りですなぁ！って、ひな祭りには全く関係ないんだけど･･･
先日三浦半島の城ヶ島で釣ったで35cmの寒メジナ（オス）を使って、捌き方（三枚おろし）の手順を動画で収録してみました。
仕事が暇なので（苦笑）
いろいろな捌き方がありますが、一応基本の捌き方って事で。
この捌き方を覚えれば、メジナのほかにも真鯛や黒鯛はもちろん、殆どの魚を三枚おろしに出来ます。
三枚おろしの手順から皮の引き方、誰にでも簡単にきれいに見える刺身の盛り付け「花造り」までを収録してありますのでご参考まで！
って、先に特選男の料理に掲載してんだけどねf^^;
ちなみにこのメジナ、捌いてから気付いたんだけど、背中側に何だか怪我をした跡がありましたｗ
でも、メッチャ脂が乗ってて美味しかったですわ♪
「メジナ食い飽きた！」と言ってたY子もかなり食ってた（笑）
魚の三枚おろし（捌き方）と皮の引きかた｜How to clean a fish
35cm程度のメジナ（グレ）を使った、三枚おろしの手順と皮引き方、簡単にきれいに盛り付けられる刺身の「花造り」の作り方までを収録しました。真鯛や黒鯛など、殆どの魚で応用できます。
